W Polsce mamy przede wszystkim polskie mleczarnie

mleko, produkty mleczarskie, masło, sery — Produkcja mleka rośnie, maleje za to popyt na jego produkty w Chinach. Foto_Mirosław Lewandowski

Mleczarnie w Polsce od wielu miesięcy borykają się z trudnymi warunkami. Wiele z nich poradziło sobie np. przez produkcję nowej gamy produktów.

– Młodzi kojarzą się głównie z weganizmem i wegetarianizmem. Tymczasem np. taki produkt jak jogurt skyr, cieszy się dużym zainteresowaniem właśnie tej grupy odbiorców – mówi Martin Ziaja, producent mleka i przewodniczący Rady Ekonomicznej ds Produkcji i Rynku Mleka.

Rolnik podkreśla również, że mniejsze mleczarnie, w których zadziałał rozsądek rady nadzorczej, dalej funkcjonują, np. na zasadzie fuzji z większymi, przez co rolnicy nic nie stracili.

Są jednak również zakłady, ale też sami producenci, którzy nie chcą nic zmieniać.

– Mówienie, że jak tak dalej będzie, to zjedzą nas zachodnie koncerny mleczarskie, jest populizmem – mówi Ziaja i dodaje:

– Te spośród nich, które funkcjonują na polskim rynku, od lat nie zwiększają liczby dostawców, a wręcz kurczą się pod tym względem. To pusta retoryka, ponieważ jest zupełnie odwrotnie. To polscy rolnicy, którzy są właścicielami 75% procent zakładów mleczarskich, rosną w siłę i przejmują mniejsze.

Hodowca zauważa, że producenci mleka czasami są uparci i wolą oddawać mleko do małego zakładu, w którym mają udziały i otrzymywać za nie np. 1,50 zł za litr, niż przejść do większego i mieć 2 złote.

– Niestety takie postępowanie ma swoją przyczynę. Otóż małe zakłady, oczywiście nie wszystkie, ale i takie się trafiają, z uwagi na brak odpowiedniej liczby dostawców, skupują mleko również o gorszych parametrach pod względem somatyki – mówi Martin Ziaja i dodaje:

– Stąd jak słyszę, że konsumenci wolą kupować produkty z takich małych lokalnych mleczarni, bo one są swojskie, to zastanawiam się, jaka jest ich jakość i z jakiego surowca zostały wytworzone.

Więcej informacji na temat hodowli bydła oraz produkcji mleka znajdziesz w magazynie "Hoduj z Głową Bydło" ZAPRENUMERUJ

Książki warte polecenia: Sygnały racic|Rozród – Praktyczny przewodnik zarządzania rozrodem (Cow Signals)